Nos compétences clés

Accompagnement de porteurs de projet concernant l'alimentation, la restauration, l'hôtellerie :

• Business plan, étude de marché, contrôle de gestion
• Stratégie d'économie circulaire
• Obligations légales spécifiques au CHR
• Management des équipes, politique sociale
• Concept, offre, carte, approvisionnement
• Réponse aux marchés publics

• Étude de faisabilité
• Stratégie commerciale
• Accompagnement à l'ouverture
• Pratiques durables
• Gestion de projet / Organisation des opérations
• Techniques culinaires
• Enjeux culinaires et alimentation durable 
• Maitrise budgétaire

• Positionnement stratégique et proposition de valeur
• Stratégie marketing
• Stratégie de communication 
• Message clés, storytelling et pitch de projet
• Plan de communication 
• Choix des canaux de diffusion 
• Communication responsable et sobre
• Transmission d'outils et montée en compétences

Nos méthodes 

• Grille d'audit
• Business model canvas
• Benchmark
• Fichier de prospection
• Matrice décisionnelle
• Retroplanning, Gantt
• Entretien individuel
• Méthodes interrogatives et participatives
• Mise en réseau (partenaires, fournisseurs, etc.)

Nos références

Dans le cadre du Parcours : 

• Boc Alenvers 
• Si ma Cantine m’était contée
• L'atelier du 6ème sens
• Café Leyrisse
• La Glannerie 
• Cocagne Alimentaire
• La fenêtre Bleue
• La Ronda
• Youzoo
• Cadavre Exquis
• l'Effet du sol
• Ma Bibliothèque d'Objets
• Les Halles de la transition  

Hors Parcours ADRESS : 

• Yaz Cantine 
• Le Relais des Oliviers 
• Envergure (conversion d'un A380 en hôtel) 
• A Pâtons Rompus
• La Glissade 
• La Pouzaque 
• Poder
• KléZia
• Flow House
• Etic Miam
• 3PA